KAUM merupakan restoran asli Indonesia dari The Potato Head Family . Sebelum meluncurkan dua gerai pertama di Bali dan Hongkong, Kaum memulai ekspedisi kuliner eksotis dengan berkeliling nusantara untuk mempelajari metode memasak asli, bahan-bahan eksotis, dan cita rasa asli masyarakat suku Indonesia.
Dengan mengangkat budaya dan cita rasa asli nusantara, Divisi Anak Muda WBI berkolaborasi dengan KAUM, Feastin’ Indonesia, Studio Kreatif 7per8, serta didukung oleh Samudera Indonesia, menyelenggarakan sebuah acara Experiental Dinner bertajuk “National Harmony”, yang berlokasi di KAUM Jakarta, pada tanggal 28 Oktober 2022.
Acara ini dikemas dengan nuansa teatrikal dan dipercantik dengan hiasan ornamen dekorasi tradisional sehingga menambah kesan hangat dan syahdu. Ada beberapa hal unik dan menarik dari acara Experiental Dinner tahun ini, apa saja itu ? Yuk simak informasinya berikut ini !
Semua makanan yang dihidangkan pada acara ini terinspirasi dari lagu-lagu kebangsaan Indonesia dan memiliki makna persatuan dalam keragaman serta semangat inti sumpah pemuda, yang kemudian dituangkan secara futuristik kedalam bentuk sajian makanan lezat nusantara.
Hidangan ini dibuat secara eksklusif oleh empat orang chef terpilih, diantaranya adalah Chef Ranchmad Hidayat dari Kaum Jakarta, Chef Aditya Mustika dari Beta, Chef Nadja Azzura dari Nadja’s Gourmet, serta Chef Xena Sawitri dari The Orient Hotel.
Menu santap yang dihidangkan terdiri dari 4 kategori, yakni Canape, Main Course, Dessert dan Beverage. Tak hanya terinspirasi dari tiga lagu nasional yang di pilih, menu ini juga merupakan cerminan dari orang-orang yang hadir saat sumpah pemuda tahun 1928.
Untuk menu Canape diantaranya ada Lumpia Kaum, Mini Bakchang, Rujak Tuna Maluku dan Merah Putih. Kemudian untuk hidangan Appetizer yang terinspirasi dari lagu “Bangun Pemuda Pemudi” ini terdiri dari Ikan & Udang Asam Padeh, Terancam Gurita dan Sambiki.
Menu Main Course terdiri dari Rawon Kering “Pa’piong”, Sesatean Sumatera, Burung Putuh Batokok, Rumpu Rampe Tumbuk serta Nasi Jagung. Menu utama ini terinspirasi dari lagu “Satu Nusa Satu Bangsa”.
Adapun untuk menu Dessert itu sendiri terdiri dari Kue Bobengka & Es Krim Nipis, Ketan Item dan Cantik Manis & Kue Lumpur.
Dibalik sajian menu yang menarik, terdapat sebuah lagu nasional yang menginspirasi di dalamnya. Terdapat tiga lagu yang dijadikan sebagai pilar utama pada Hari Sumpah Pemuda kali ini, diantaranya adalah :